Vins Alpilles Valdition - Petite Arvine - 2023

La cuvée Petite Arvine 2023 du Château Valdition est un vin blanc sec issu du cépage éponyme, la Petite Arvine, originaire historiquement du Valais en Suisse mais qui s'adapte merveilleusement à certains terroirs alpins en France. Présentée ici dans l'IGP Alpilles, elle exprime une interprétation méridionale pleine de fraîcheur et d'authenticité. Le millésime 2023, marqué par une belle maturité, offre un nez élégant sur des notes d'agrumes mûrs, de rhubarbe, de zeste de pamplemousse et de fleurs blanches. La bouche, droite et saline, dévoile un équilibre subtil entre vivacité et profondeur, avec une jolie tension minérale caractéristique du cépage, complétée par une finale légèrement acidulée, signe de grande sapidité. La vinification se réalise dans le respect du fruit, en conduite biologique, pour préserver la pureté et la typicité du cépage.

Les Alpilles, nichées à l'extrême ouest de la Provence, bénéficient d’un microclimat méditerranéen, tempéré par l’influence des courants d’air frais venus des reliefs. Les sols, à dominante argilo-calcaire parsemés de galets, apportent minéralité et fraîcheur aux vins. Cette petite région viticole, encore discrète, a su mettre en avant l’expression de cépages locaux et exogènes, dans une tradition mêlant innovation et respect des paysages. L’histoire du vignoble remonte à l’Antiquité, mais c’est réellement ces dernières décennies que la qualité s’est affirmée, notamment grâce à une viticulture attentive et à l’essor de la certification biologique.

Ce vin sera parfait en accord avec des poissons crus ou cuisinés à la flamme, comme un ceviche de bar ou une truite des Alpes fumée. Il sublimera également des fromages de chèvre frais, une brouillade d’asperges vertes ou un tartare de daurade à l’huile d’olive. Pour un accord régional, on pensera à une brandade de morue revisitée ou une salade de fenouil à l’orange.

Pour l’apprécier pleinement, servez ce blanc entre 8 et 10°C, dans des verres assez larges, permettant au bouquet aromatique de s’épanouir. Une aération de quelques minutes lui fera gagner en complexité. Vous pourrez le déguster jeune pour sa vivacité, ou attendre 1 à 2 ans pour découvrir de subtiles évolutions.