Vins Fortifié Alpilles Domaine Trevallon - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Trevallon 2022 en Alpilles IGP est un vin rouge fortifié sec, qui incarne à merveille la singularité de cette région méridionale. Ce domaine emblématique, situé au cœur des Alpilles dans le sud de la France, est reconnu pour son approche non conventionnelle et son respect du terroir. Les cépages principaux du domaine sont souvent le cabernet sauvignon et la syrah, qui donnent naissance à des vins de caractère, bien structurés, avec une belle profondeur aromatique. Le millésime 2022, sous la main experte d’Éloi Dürbach, offre un équilibre entre fraîcheur et concentration, marqué par des notes de fruits noirs, d’épices douces et une trame minérale issue du calcaire typique des sols locaux. La vinification reste traditionnelle, sans recours excessif à la technologie, afin de préserver au maximum l’expression naturelle du raisin et du terroir.

La région des Alpilles, située dans les Bouches-du-Rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, tempéré par la fraîcheur des vents et la protection des reliefs qui favorisent une maturation lente et régulière des baies. Les sols y sont principalement calcaires, parfois mêlés d’argiles rouges, offrant au vin une fraîcheur minérale très recherchée. Autrefois terroir oublié, le secteur s’est fait un nom grâce à des vignerons pionniers comme ceux de Trevallon qui ont misé sur la typicité et l’expression naturelle de ce paysage lumineux et sauvage.

Ce vin rouge fortifié, d’une belle puissance mais restant sec, accompagne idéalement des viandes rouges grillées comme l’agneau de Sisteron aux herbes de Provence, du gibier rôti, ainsi que des fromages de brebis affinés, typiques du pays aixois. Vous pouvez également oser un plat méditerranéen comme une daube provençale ou un pigeon aux olives pour magnifier la structure du vin.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir le Domaine Trevallon 2022 entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé une heure : cela lui permettra de révéler toute sa palette aromatique et sa profondeur, tout en préservant la vivacité de sa jeunesse. Ce vin peut encore s’affiner en cave quelques années, mais il séduit déjà par son éclat et sa sincérité.