La cuvée Violon d’Ingres 2024 du Domaine Le Grand Castelet, issue de l’IGP Alpilles, s’impose par la finesse de son assemblage rouge, typique de cette région atypique aux portes de la Provence. Si l’étiquette ne dévoile pas explicitement l’encépagement, les rouges des Alpilles sont généralement définis par un mariage harmonieux de cépages méridionaux comme la Syrah, le Grenache, le Mourvèdre, voire le Cabernet-Sauvignon, offrant ainsi un vin structuré, aux arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de garrigue. Pour le millésime 2024, en raison d’une climatologie favorable, on peut s’attendre à une vivacité gourmande, soutenue par une jolie fraîcheur et des tanins déjà bien fondus, accessibles dès les premières années.
La région des Alpilles, au sud-est de la vallée du Rhône, bénéficie d’un microclimat méditerranéen où la chaleur solaire est tempérée par le mistral et la fraîcheur nocturne. Les sols y sont souvent calcaires, caillouteux et pauvres, conférant aux vins une belle minéralité ainsi qu’une expression franche du terroir. Héritière d’une longue tradition viticole, la zone des Alpilles allie savoir-faire ancestral et modernité, donnant naissance à des vins identitaires, encore confidentiels mais toujours attachants.
À table, ce rouge séduit aux côtés d’une cuisine provençale gourmande : une daube de bœuf aux olives de Nyons, un agneau rôti au thym sauvage, ou encore une ratatouille maison. Sa structure souple et fruitée l’accordera également avec des grillades méditerranéennes, un tian de légumes ou un fromage de brebis affinée.
Pour apprécier pleinement la cuvée Violon d’Ingres 2024, il est conseillé de la servir à une température de 16-18°C, après un léger passage en carafe si le vin se montre encore un peu jeune. Ce soin révélera toute la dimension aromatique et la délicatesse de cette belle expression des Alpilles.
