Vins Alpilles Château Moulin Favre - Viognier - 2018

Avis Viniou

Le Château Moulin Favre 2018, issu de l’appellation Alpilles, met à l’honneur le cépage Viognier dans une cuvée blanche expressive et raffinée. Ce 100 % Viognier révèle toute la typicité de ce cépage bien connu pour ses arômes délicats et sa rondeur. Le millésime 2018, marqué par une météo généreuse alternant chaleur et fraîcheur, favorise une maturité optimale du raisin et l’expression de beaux équilibres aromatiques. La vinification est généralement réalisée en cuve inox afin de préserver la pureté du fruit et la fraîcheur florale, avec parfois un court passage sur lies pour enrichir la bouche sans masquer la finesse du cépage.

La région des Alpilles, nichée au cœur du département des Bouches-du-Rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds, des hivers doux et l’influence régulière du mistral. Ce terroir unique, fait de sols calcaires caillouteux et d’altitudes variées, donne naissance à des vins à la fois opulents, précis et équilibrés. L’histoire viticole des Alpilles, longtemps dominée par la culture de l’olive, se distingue récemment par une montée qualitative grâce à l’engagement de vignerons passionnés qui valorisent les cépages nobles comme le Viognier.

Côté accords mets-vins, cette cuvée de Viognier accompagnera merveilleusement des poissons grillés à la méditerranéenne, des gambas au safran, ainsi que des volailles en sauce crémeuse. Elle se révèlera aussi sur un fromage régional comme la tomme de Provence ou même une tarte salée à la courgette et au chèvre. Son bouquet aux notes de pêche blanche, d’abricot et de fleurs blanches s'accordera avec une cuisine subtile où la fraîcheur est de mise.

Je vous recommande de déguster ce vin jeune, entre 8 et 10°C, pour préserver tout son éclat aromatique et sa vivacité. Pour un service optimal, pensez à ouvrir la bouteille quelques minutes avant afin que le Viognier livre pleinement sa palette aromatique.