Vins Alpilles Domaine Clément Girardot - Marius - 2023

Le Domaine Clément Girardot propose ici, avec sa Cuvée Marius 2023, un vin rouge biologique issu de l’appellation Alpilles, nichée au cœur de la région des Alpes et pays Rhodaniens. Si le détail précis de l’assemblage n’est pas précisé, les vins rouges des Alpilles présentent souvent un style méditerranéen, avec des assemblages défendant le fruit, la fraîcheur et l’équilibre, parfois à base de cépages tels que la Syrah ou des variétés locales adaptées à ce terroir ensoleillé. Ce millésime 2023, élevé très certainement dans le respect de pratiques artisanales et environnementales, promet une expression franche du fruit, avec des notes de fruits rouges frais, une touche d'épices douce et une texture élégante, grâce à la vinification attentive d’un domaine engagé.

L’appellation Alpilles, bien que discrète à l’échelle nationale, s’inscrit dans un paysage viticole très singulier. Les vignes profitent ici d’un climat méditerranéen, équilibrant chaleur, sécheresse estivale et influence bénéfique du Mistral. Sur des sols variés, mêlant calcaires, argiles et cailloutis, les raisins mûrissent lentement, donnant des vins souvent d’une grande buvabilité, où fraîcheur et finesse priment sur la puissance. Cette région, riche de l’histoire provençale, est certes marquée par la culture de l’olive, mais elle affirme désormais son identité viticole, grâce à une nouvelle génération de vignerons passionnés.

Pour sublimer ce vin rouge des Alpilles, on privilégiera des plats régionaux riches en saveurs méditerranéennes : une tapenade maison, une daube provençale, des grillades d’agneau relevées d’herbes, ou une ratatouille généreuse seront des compagnons idéaux. Pour les amateurs de fromages, optez pour une tomme affinée ou un chèvre frais des environs.

Pour profiter pleinement de cette cuvée, servez-la légèrement rafraîchie, autour de 15-16°C, dans de jolis verres qui permettront au bouquet de s’exprimer. N’hésitez pas à ouvrir la bouteille une petite demi-heure avant le service afin d’apprécier toute sa fraîcheur aromatique. Voilà un vin parfait à partager autour d’un repas convivial, où le terroir des Alpilles se savoure autant dans le verre que dans l’assiette.