Vins Urfé Doamine Sérol - Oudan De Butte en Blanc - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Sérol, situé au cœur des Monts de la Madeleine, propose avec sa cuvée Oudan De Butte en Blanc 2023 une belle expression de la fraîcheur alpine. Ce vin blanc sec, élaboré sous l’IGP Urfé, illustre parfaitement la singularité de ce terroir d’altitude où la vigne s’épanouit sur des sols composés majoritairement de granite. Bien que la mention du cépage ne soit pas précisée ici, la région se distingue par la culture du Chardonnay, de l’Aligoté ou du Viognier en blanc, souvent vinifiés de façon à préserver fruité et minéralité. La vinification au Domaine Sérol privilégie la pureté aromatique et la tension naturelle, avec des fermentations en cuve pour mettre en valeur l’éclat du fruit et la droiture du vin.

La région des Alpes et pays Rhodaniens n’a cessé de surprendre par la diversité de ses microclimats et de ses sols. L’altitude et l’influence des montagnes apportent une fraîcheur notoire aux vins, avec des nuits fraîches et des journées tempérées, garantissant une maturation lente des raisins. Cette fraîcheur se traduit dans le verre par des blancs vifs, racés, parfois délicatement floraux ou citronnés, toujours empreints d’une belle minéralité. Le vignoble d’Urfé, porté par une poignée de vignerons passionnés, renaît avec des vins authentiques qui conjuguent tradition et modernité, valorisés par une histoire viticole désormais relancée.

Pour l’accord mets-vins, cette cuvée Oudan De Butte en Blanc se mariera parfaitement avec des poissons d’eau douce tels que la truite meunière ou l’omble chevalier, emblématiques de la région alpine. Elle accompagnera aussi délicieusement des fromages locaux comme la tomme ou le saint-nectaire, ou encore une volaille rôtie aux herbes. Pour une association plus audacieuse, servez-la sur des fromages de chèvre frais ou des sushis, où sa vivacité équilibrera la texture et la fraîcheur.

Pour apprécier pleinement la finesse et la vivacité de ce vin, servez-le entre 8 et 10°C. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant la dégustation afin de libérer toute la palette aromatique du vin. Ce blanc saura séduire tant par sa simplicité gourmande que par sa personnalité alpine unique.