Vins Urfé Fleurs de Granit - Viognier

Le vin Fleurs de Granit "Cuvée Viognier" de l’appellation Urfé, dans la région des Alpes et Pays Rhodaniens, est un vin blanc sec qui met à l’honneur un cépage emblématique du Rhône septentrional : le viognier. Issu d’une cuvée non millésimée, ce vin exprime avant tout le style et le savoir-faire du domaine, cherchant à révéler le fruit et la fraîcheur du terroir sans l’influence dominante d’un millésime particulier. Si l’on se fie à l’appellation et à la mention du viognier, on peut s’attendre à un vin parfumé, aux arômes floraux subtils, de fruits à chair blanche et d’abricot, accompagnés d’une bouche ample, parfois rehaussée d’une touche minérale propre aux sols granitiques.

L’appellation Urfé, encore peu connue, s’étend dans les contreforts des monts du Forez, à proximité immédiate de la Loire et des volcans d’Auvergne. Les vignes bénéficient ici d’un climat semi-continental, avec des influences montagneuses qui tempèrent les excès de chaleur l’été. Les sols granitiques et sablo-argileux de la région impriment aux vins une belle tension et une pureté aromatique. L’histoire viticole locale est ancienne, mais c’est ces dernières décennies que la région a connu un renouveau, porté par des vignerons souhaitant mettre en lumière la singularité de ce terroir altier.

Pour sublimer ce viognier sec, privilégiez des associations avec une cuisine raffinée mais pas trop puissante. Un tartare de poisson légèrement citronné, des filets de sandre ou de truite aux herbes fraîches, ou encore des fromages locaux à pâte molle comme le Saint-Nectaire ou la Fourme d’Ambert seront d’heureux compagnons. Les saveurs florales et fruitées du vin se marieront aussi très bien à une salade aux agrumes et aux crevettes, ou à une volaille en sauce crème citronnée.

Pour la dégustation, je recommande de servir ce vin entre 10 et 12°C afin d’exprimer toute la finesse de ses arômes sans sacrifier la vivacité. Le carafage n’est généralement pas nécessaire, mais un léger passage à l’air pourra révéler toute la délicatesse de ses parfums.