Vins Ardèche CHATUS - Monnaie d'Or - 2021

Avis Viniou

Le Chatus 2021 "Cuvée Monnaie d'Or" est un vin rouge d’exception issu de la région viticole des Alpes et pays Rhodaniens, précisément de l'appellation Ardèche. Ce vin se distingue par son cépage unique, le Chatus, qui est cultivé sur des terroirs variés mêlant calcaire, schiste et granit. Le millésime 2021 est le fruit d'une année favorable avec des conditions climatiques modérées laissées par la géologie particulière de la région, apportant une belle maturité aux raisins. La vinification traditionnelle, respectant les méthodes ancestrales, donne à ce vin une structure élégante et des arômes complexes de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. Le domaine viticole producteur de cette cuvée, fort de son histoire riche et de sa réputation bien établie, met un point d'honneur à exprimer pleinement le potentiel de ce terroir si singulier.

Pour accompagner ce Chatus 2021, optez pour des mets qui en rehausseront les saveurs et arômes. Les viandes rouges grillées ou en sauce, comme un boeuf bourguignon ou un magret de canard, se marieront parfaitement avec sa structure tannique et ses notes épicées. Les fromages affinés tels que le Saint-Nectaire ou le Roquefort offriront également un mariage harmonieux. Pour une note locale, un civet de sanglier de l’Ardèche soulignera superbement la typicité du vin.

Lors de la dégustation, servez ce Chatus à une température idéale de 16 à 18°C. Pour apprécier pleinement ses nuances, commencez par observer sa robe pourpre profonde aux reflets grenat. Humez ensuite le verre pour en découvrir les arômes généreux de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa texture veloutée et sa belle longueur. Prenez le temps de savourer chaque étape de cette expérience gustative.