Vins Ardèche L'Abbé Dubois - Viognier - 2016

Avis Viniou

Le vin L’Abbé Dubois de l’appellation Ardèche, millésime 2016, est une Cuvée Viognier produit dans la région des Alpes et pays Rhodaniens en France. Ce vin blanc est remarquable pour ses arômes floraux et fruités typiques du cépage Viognier, tels que l'abricot, la pêche et les fleurs blanches. Le millésime 2016 a été une année favorable, bénéficiant d'une climatologie avantageuse qui a permis une maturation optimale des raisins. Le terroir des Alpes et pays Rhodaniens, caractérisé par sa diversité géologique et ses microclimats variés, confère au vin une complexité et une élégance uniques. Le domaine L'Abbé Dubois, reconnu pour son savoir-faire ancestral, s’attache à des méthodes de vinification respectueuses du raisin et du terroir, assurant une expression authentique et raffinée de leur Cuvée Viognier.

Pour accompagner ce vin, je recommande des plats délicats et savoureux qui mettront en valeur ses arômes fruités et sa fraîcheur. Des poissons grillés comme la truite ou le saumon s’accorderont parfaitement avec ce Viognier, tout comme les crustacés et les fruits de mer. Des plats à base de volaille, notamment des suprêmes de poulet à la crème ou des volailles rôties, seront également de très bons compagnons. En termes de cuisine régionale, une tartiflette ou une croziflette, spécialités de la région alpine, s'harmoniseront à merveille avec les notes fruitées et moelleuses de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Viognier à une température idéale de 10-12°C. Commencez par observer la robe du vin, d’un jaune pâle avec des reflets dorés, signe de sa jeunesse et de sa vivacité. Ensuite, humez le vin pour apprécier la richesse des arômes fruités et floraux. Enfin, goûtez en prenant une petite gorgée et laissez le vin s'exprimer en bouche, notant la rondeur, la fraîcheur et la persistance aromatique. Bonne dégustation !