Vins Ardèche Domaine Chêne - Basalte du Coiron - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Chêne, situé en Ardèche, produit la Cuvée Basalte du Coiron, un vin rouge de 2019 typique de cette région aux accents volcaniques. Issu d'un terroir unique, le sol basaltique confère à cette cuvée des notes minérales et une structure raffinée. La région des Alpes et Pays Rhodaniens se caractérise par un climat tempéré, influencé par l'altitude, qui garantit une maturation lente des raisins. Le domaine, fort de traditions séculaires, emploie des techniques de vinification respectueuses de l'environnement, en mettant l'accent sur la pureté des cépages locaux.

Pour sublimer ce vin, envisagez de le servir avec un magret de canard aux cerises ou un gigot d'agneau rôti à l'ail. Les arômes épicés et fruités du vin se marient superbement avec ces viandes riches. Afin de rester dans la tradition, un gratin dauphinois ou une croûte aux morilles, spécialités de la région, peuvent s’avérer être des accompagnements délicieusement harmonieux.

Dégustez ce vin à une température idéale de 16-18°C après un carafage d'environ une heure pour permettre une pleine expression des arômes. Commencez par admirer sa robe rubis intense, puis humez les arômes de fruits noirs et d'épices. En bouche, appréciez sa finesse et son équilibre. Cette dégustation en trois étapes permettra de tirer le meilleur parti de cette cuvée unique.