Avis Viniou
Le vin blanc sec des Vignerons Ardéchois, millésime 2019, est un véritable reflet de la richesse de l'appellation Ardèche située dans la région des Alpes et pays Rhodaniens. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, cette région est renommée pour ses blancs expressifs, souvent à base de Chardonnay ou de Viognier. Le millésime 2019 a bénéficié d'un climat favorable, combinant ensoleillement généreux et fraîcheur nocturne des Alpes, contribuant à une maturation optimale des raisins. Les sols variés, souvent calcaires, offrent une minéralité distinctive aux vins. Les Vignerons Ardéchois, un collectif de vignerons passionnés, incarnent l'esprit traditionnel tout en intégrant des techniques de vinification modernes pour exalter le terroir exceptionnel de l'Ardèche.
Pour tirer pleinement parti des qualités de ce vin blanc, pensez à des accords avec des mets délicats et savoureux. Les fruits de mer, tels que les huîtres ou les crevettes grillées, mettront en valeur la minéralité et la fraîcheur du vin. Pour un mariage régional, un fromage de chèvre affiné du sud-est de la France serait idéal. De même, un plat de truite aux amandes ou un risotto crémeux au citron pourraient accompagner harmonieusement ce vin, accentuant sa fraîcheur et ses arômes fruités.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 10 à 12°C. Bien qu'un carafage d'une trentaine de minutes puisse assouplir ses arômes, il est préférable de le servir jeune pour préserver sa vivacité. En observant le vin dans le verre, notez sa couleur brillante aux reflets dorés. En le sentant, cherchez des arômes de fruits à chair blanche et de fleurs. Enfin, à la dégustation, laissez-vous porter par son équilibre entre fraîcheur et rondeur, typique des blancs de l’Ardèche.
