Vins Ardèche Les Caves Vivaraises - Les Parfums Oubliés - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Les Parfums Oubliés 2023 des Caves Vivaraises est un vin blanc moelleux de l'Ardèche, une région riche en diversités géologiques et climatiques. Située dans les Alpes et pays Rhodaniens, cette région offre un terroir unique grâce à sa combinaison de sols calcaires et argilo-schisteux. Les techniques de vinification modernes, mêlées aux traditions ancestrales, permettent de créer un vin à la robe dorée, aux arômes délicats de fruits tropicaux et de fleurs blanches. Le Château Les Caves Vivaraises s'est forgé une réputation par la finesse et la richesse de ses vins, héritant de siècles de savoir-faire viticole.

Pour accompagner ce blanc moelleux, optez pour des mets délicats tels qu'un foie gras mi-cuit sublimant sa douceur, ou une volaille à la crème qui épousera ses notes fruitées. De plus, les plats régionaux comme la truite aux amandes ou le fromage de chèvre affiné, typiques de l'Ardèche, créeront une harmonie parfaite avec ce vin.

Pour une expérience de dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10 à 12°C. Un léger passage en carafe de 30 minutes lui permettra de s'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe dorée et brillante. Au nez, imprégnez-vous de ses arômes floraux et fruités. Enfin, en bouche, laissez-vous emporter par son équilibre entre douceur et acidité. Ce vin révèle tout son potentiel avec le temps ; prenez le temps de l'apprécier à chaque étape.