Avis Viniou
Le Domaine Coulet - Matthieu Barret nous offre ici un vin rouge exceptionnel avec sa Cuvée Black Flag Syrah 2022. Ce vin, issu de la région des Alpes et pays Rhodaniens, est produit dans l'appellation Ardèche. Ce terroir, caractérisé par ses sols variés, souvent argilo-calcaires, et son climat tempéré à influences méditerranéennes, donne à la Syrah un caractère unique. Les techniques de vinification respectueuses du domaine Matthieu Barret, connu pour sa viticulture biodynamique, ajoutent une complexité et une profondeur au vin. Le domaine jouit d’une solide réputation pour ses pratiques novatrices et son enracinement dans la tradition.
Pour accompagner ce vin de caractère, envisagez des plats qui mettront en valeur sa robustesse et ses arômes épicés. Un magret de canard aux figues confites ou un agneau rôti aux herbes de Provence se marierait harmonieusement avec la structure tannique et les notes fruitées de ce Syrah. Pour un accord régional, optez pour une caillette ardéchoise, une spécialité locale à base de viande et de légumes, qui accentuera les saveurs du vin sans les écraser.
Pour apprécier pleinement cette cuvée, il est conseillé de la servir à une température d’environ 16-18°C. Un carafage d’une heure permettra d’ouvrir ses arômes et de libérer toute sa richesse. Lors de la dégustation, observez sa robe intense, contemplez ses larmes, puis rapprochez le verre pour découvrir ses notes de fruits rouges et d'épices. En bouche, prenez le temps de savourer son équilibre parfait entre fraîcheur et gourmandise, et appréciez sa finale persistante, témoignage du savoir-faire du domaine.
