Vins Ardèche Domaine Chazalis - Bois Reydon - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Chazalis, niché dans l'appellation Ardèche, propose cette Cuvée Bois Reydon 2023, un vin rouge sec au caractère affirmé. Situé dans la région des Alpes et pays Rhodaniens, ce terroir bénéficie d'un climat montagnard tempéré qui confère au vin une fraîcheur remarquable. Le sol, mêlant argiles et calcaires, offre au cépage choisi une minéralité bien marquée. Signé par une vinification attentive et respectueuse, ce millésime promet une belle structure tannique. Le Domaine Chazalis, reconnu pour son savoir-faire, allie techniques modernes et traditions viticoles locales pour produire des vins de grande qualité.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des plats qui sauront mettre en avant ses atouts. Un filet mignon de porc aux herbes de Provence ou un canard aux figues s'accorderaient parfaitement avec cette cuvée. Pour une touche de régionalité, optez pour une caillette ardéchoise, qui, par son caractère rustique et savoureux, fera écho aux nuances du vin. Des fromages affinés comme le Saint-Marcellin seraient également un choix avisé pour terminer le repas en beauté.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'une heure lui permettra de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe pourpre profonde, puis humez ses notes de fruits rouges et d'épices. En bouche, laissez-vous envelopper par ses tanins soyeux et sa persistance aromatique. Veillez à bien aérer chaque gorgée pour découvrir toute la finesse de cette cuvée.