Avis Viniou
La Cuvée Vendange d'octobre 2014, issue des vignobles de l'Ardèche, illustre parfaitement l'art du vin blanc sec français. Ce vin, produit à partir des raisins récoltés tardivement, souvent favorisés par un climat automnal doux et sec, bénéficie de la richesse minérale des sols calcaires et argileux de la région. L'Ardèche, nichée dans les Alpes et pays Rhodaniens, est réputée pour ses microclimats uniques et sa biodiversité qui confèrent aux vins des caractéristiques notables d'élégance et de complexité. Le domaine, établi depuis plusieurs générations, conjugue savoir-faire ancestral et respect du terroir pour offrir des crus de qualité appréciés tant des connaisseurs que des novices.
Pour sublimer ce vin blanc, envisagez de l'associer à des poissons grillés, des fruits de mer ou une volaille en sauce crémeuse. Les plats à base de fromage de chèvre, spécialité de la région, créeront également un accord ravissant, soulignant la fraîcheur et les arômes fruités du vin. Pour une touche locale et authentique, des ravioles du Dauphiné seront un choix judicieux, mariant harmonieusement textures et saveurs.
Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la fraîche, entre 10 et 12°C. Un léger carafage de 15 à 20 minutes permettra d'exalter les arômes. Commencez par observer sa robe lumineuse aux reflets dorés, puis sentez son bouquet aux notes de fruits à chair blanche et de fleurs blanches. Enfin, goûtez pour découvrir sa texture délicate, sa pureté et sa persistance en bouche, témoignant du caractère exceptionnel de ce vin.
