Vins Ardèche Merlot - 2022

Avis Viniou

Ce Merlot 2022 en provenance de l'Ardèche est un vin rouge qui reflète parfaitement l'influence unique de son terroir. La région des Alpes et pays Rhodaniens offre un climat tempéré avec des étés chauds et secs, idéal pour le cépage Merlot, qui y exprime des arômes de fruits rouges mûrs, accompagnés de notes épicées et légèrement herbacées. Bien que l'Ardèche ne soit pas encore la région viticole la plus célèbre de France, elle est en pleine émergence grâce à ses sols variés allant des argiles aux calcaires. Le domaine, bien que jeune, commence à se forger une réputation pour sa viticulture respectueuse de l'environnement, même si le vin ne porte pas encore de certification bio.

Pour accompagner ce Merlot ardéchois, optez pour des plats qui mettront ses arômes en valeur sans les dominer. Un magret de canard rôti avec une sauce aux fruits rouges créerait une excellente combinaison. Les plats à base de champignons ou une tartiflette seront également de merveilleux partenaires pour ce vin, en respectant l'harmonie entre les saveurs fruitées du vin et les textures crémeuses ou umami des mets. Côté régional, les caillettes ardéchoises ou un plateau de fromages locaux enrichiraient l'expérience gustative.

Pour profiter pleinement de ce Merlot, servez-le à une température de 16 à 18°C. Une aération d'environ 30 minutes en carafe permettra à ses arômes de bien s'exprimer. Observez la robe rubis intense sous une bonne lumière, puis portez le verre au nez pour apprécier la complexité de ses senteurs fruitées et épicées. En bouche, laissez le vin évoluer pour découvrir sa structure et ses tanins doux, offrant une finale persistante.