Vins Ardèche Le cévenole - Monnaie d'or - 2015

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Monnaie d'or" 2015 du domaine Le Cévenole est un rouge issu de l'appellation Ardèche, dans la région des Alpes et Pays Rhodaniens. Ce vin exprime avec élégance les caractéristiques des cépages locaux, bien qu'ils ne soient pas spécifiés ici. Le millésime 2015 a été particulièrement favorable en termes de maturité, conférant à ce vin une structure complexe et souple. Sans particularité de vinification précisée, on peut s'attendre à un vin élaboré en méthode traditionnelle, respectant le fruit et le terroir.

La région des Alpes et Pays Rhodaniens, et plus spécifiquement l'Ardèche, bénéficie d'un climat caractérisé par l'influence méditerranéenne avec des étés chauds et secs et des hivers doux. Les sols variés, souvent composés de calcaire, de marnes et parfois de granit, apportent une grande diversité à la viticulture locale. Histoire et tradition sont au cœur de cette région où la viticulture remonte à plusieurs siècles, participant à la richesse culturelle et gastronomique locale.

Pour sublimer cette Cuvée Monnaie d'or, on pourrait envisager des accords mets-vins avec des plats savoureux et légèrement épicés. Des plats à base de viandes rouges grillées ou en sauce, comme un magret de canard aux épices douces, pourraient accompagner à merveille ce vin. Les spécialités régionales, telles qu'un civet de sanglier ou une caillette ardéchoise, s'accorderont sans nul doute avec ses arômes profonds et sa structure tannique.

Concernant sa dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Une légère aération avant la dégustation pourra également lui permettre de dévoiler toute sa palette aromatique, offrant une expérience sensorielle des plus agréables.