Vins Ardèche Cave de Lablachère - Sauvignon - 2023

Avis Viniou

La cuvée Sauvignon de la Cave de Lablachère, millésime 2023, est un vin blanc sec qui met en valeur la fraîcheur et l'élégance typiques de ce cépage. Originaire de l'Ardèche, cette région qui fait partie des Alpes et des pays Rhodaniens, ce vin est élaboré dans un terroir qui profite d'un climat tempéré avec une influence continentale. Le relief varié et le sol composé majoritairement de calcaire et de schiste favorisent la production de vins d'une belle minéralité. La région de l'Ardèche est également connue pour sa biodiversité et ses paysages naturels spectaculaires.

La Cave de Lablachère a mis en œuvre une vinification soignée pour préserver la pureté aromatique du Sauvignon. Ce cépage est réputé pour ses arômes caractéristiques qui rappellent le buis, les agrumes, et parfois des notes légèrement herbacées. Ces qualités aromatiques s'expriment pleinement dans ce vin, qui est à la fois vif et harmonieux en bouche.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui souligneront sa fraîcheur. Une salade de chèvre chaud aux noix se mariera merveilleusement avec les arômes citronnés du Sauvignon. Des fruits de mer poêlés ou des poissons grillés, tels qu'une truite ou un bar, mettront en valeur ses notes minérales. Les spécialités régionales telles qu'une caillette ardéchoise pourraient également se révéler être un bel accord audacieux.

Pour apprécier pleinement cette cuvée Sauvignon de Lablachère, il est conseillé de le servir à une température de 8-10°C. À cette température, vous vous assurerez de profiter de sa complexité aromatique et de sa fraîcheur tout au long de la dégustation. Ce vin est idéal pour une soirée estivale ou un déjeuner en plein air, en compagnie d'amis ou de famille.