Vins Ardèche Cave de Lablachère - Pinot Noir - 2023

Avis Viniou

La cuvée Pinot Noir 2023 de la Cave de Lablachère, située dans l'appellation Ardèche, est un vin rouge élégant issu d'un cépage emblématique. Le Pinot Noir se distingue par sa finesse et sa capacité à refléter les spécificités de son terroir d'origine. La région de l'Ardèche, avec ses sols variés allant de marnes calcaires à des sols argileux, offre un cadre idéal pour la culture de ce cépage délicat. Le millésime 2023 a bénéficié d'un climat équilibré, avec un ensoleillement généreux mais des nuits fraîches permettant une maturation lente et optimale des raisins. La vinification, bien que classique, met l'accent sur la préservation des arômes fruités et de la fraîcheur naturelle du Pinot Noir.

L'Ardèche, nichée dans la région des Alpes et pays Rhodaniens, est une zone viticole riche en histoire et tradition. Le climat de cette région est influencé par son relief varié, offrant un printemps doux suivi d'étés chauds et secs favorisés par le souffle revitalisant du mistral. Ce climat, couplé à la diversité des sols, offre des conditions propices à la diversité viticole. La région est reconnue pour ses paysages pittoresques et son patrimoine viticole, mêlant modernité et savoir-faire ancestral.

Pour accompagner ce Pinot Noir, optez pour des plats mettant en valeur sa légèreté et sa structure fruitée. Des mets tels que le magret de canard aux cerises, un sauté de champignons de saison ou encore des fromages doux comme le Saint-Marcellin s'accorderont à merveille. Les plats régionaux tels que la caillette ardéchoise, un pâté à base de viande et de légumes verts, s'harmoniseront parfaitement avec ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce Pinot Noir à une température de 14-16°C pour apprécier pleinement ses arômes subtils de petits fruits rouges et sa texture veloutée. Cette température permet de révéler la fraîcheur et l'élégance typiques du Pinot Noir sans masquer ses nuances délicates.