Avis Viniou
Le Domaine LATOUR, situé en Ardèche, nous offre avec ce millésime 2020 un vin blanc sec qui promet une belle expression de son terroir. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, cette région est renommée pour le Chardonnay, ce qui est probablement le cas ici. En 2020, un millésime caractérisé par des conditions climatiques généralement favorables, les vins blancs de l'Ardèche se distinguent par leur fraîcheur et leur palette aromatique joliment étoffée. Le terroir de cette région est particulièrement varié, alliant influences montagnardes et méditerranéennes. Les sols riches, constitués de calcaire et d'argile, apportent aux vins une minéralité marquée et une belle structure.
La région des Alpes et pays Rhodaniens, et plus spécifiquement l'Ardèche, bénéficient d'un climat à la fois continental et méditerranéen avec des étés chauds et des hivers plutôt rigoureux. L'histoire viticole de cette région a vu une montée en qualité ces dernières décennies, avec de nombreux domaines adoptant des techniques de vinification précises permettant de révéler toute la splendeur du terroir local.
Pour accompagner ce vin blanc sec du Domaine LATOUR, optez pour des plats qui sauront sublimer sa fraîcheur et sa minéralité. Des poissons grillés ou des fruits de mer tels que des huîtres ou des moules marinières seront des choix idéaux. Pour une touche régionale, un picodon de l'Ardèche, fromage de chèvre emblématique, pourra offrir une belle association savoureuse.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 8-10°C. Cela permettra aux arômes de révéler leur complexité tout en préservant la vivacité du vin qui le rend si agréable en bouche.
