Vins Ardèche Domaine Grangeon - Chatus - 2020

Avis Viniou

Le vin en question, la Cuvée Chatus 2020 du Domaine Grangeon, est un vin rouge issu du cépage Chatus, un cépage rare et autochtone traditionnellement cultivé dans l'Ardèche. Ce millésime 2020 promet des arômes riches et épicés avec une structure tannique intéressante, typique des vins produits à partir de Chatus. Le terroir de l'Ardèche, situé dans les Alpes et les pays Rhodaniens, se caractérise par des sols variés allant de l'argile au calcaire, favorisant une diversité aromatique exceptionnelle. Les vins de cette région bénéficient d'un climat plutôt continental avec des influences méditerranéennes, permettant une maturation optimale des raisins.

La région de l'Ardèche est imprégnée d'une riche histoire viticole, remontant à l'époque romaine, où les vignobles ont été cultivés pour la première fois. Au fil des siècles, la région a su conserver ses traditions tout en intégrant des techniques viticoles modernes pour produire des vins de qualité supérieure.

Pour mettre en valeur ce vin rouge ardéchois, optez pour des accords avec des mets robustes et savoureux. Le Chatus se marie parfaitement avec un magret de canard aux épices, un civet de sanglier, ou encore un fromage affiné comme le picodon, typique de l'Ardèche. Vous pouvez également le servir avec une daube provençale ou des plats de gibier en sauce qui viendront accentuer la complexité aromatique du vin.

Pour apprécier pleinement la Cuvée Chatus 2020, il est conseillé de le déguster à une température de 16 à 18°C. Cette température optimale permettra d'exprimer toutes les nuances des arômes épicés et de souligner la qualité tannique du vin, offrant ainsi une expérience gustative des plus agréables. N’hésitez pas à carafer le vin une heure avant de le servir pour libérer pleinement ses arômes.