Vins Ardèche DOMAINE CHAZALIS - VIOGNIER FUT DE CHENE - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Chazalis nous présente ici une cuvée de Viognier fût de chêne de l'IGP Ardèche, millésime 2022. Ce vin blanc est élaboré à partir d'un cépage notable, le Viognier, reconnu pour ses qualités aromatiques exceptionnelles. La vinification en fût de chêne apporte des nuances boisées subtiles qui se marient harmonieusement avec la richesse naturelle du Viognier. Le millésime 2022 promet une expression fraîche et élégante de ce cépage.

La région viticole des Alpes et pays Rhodaniens, avec son sous-région de l'Ardèche, bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et secs, équilibrés par des hivers plus frais. Les sols variés, comprenant principalement des calcaires et des argiles, offrent un terroir propice à l'expression authentique du Viognier. Cette région, à l'histoire viticole riche, se distingue par la diversité de ses paysages et la particularité de ses microclimats qui permettent de produire des vins d'une grande finesse.

Pour accompagner cette cuvée de Viognier du Domaine Chazalis, optez pour des plats qui valorisent sa richesse aromatique et sa rondeur. Un filet de truite aux amandes ou un poulet à la crème et aux morilles accentuera les notes fruitées et légèrement boisées du vin. Vous pouvez également explorer des spécialités régionales telles qu'une caillette ardéchoise ou un bleu d'Auvergne, qui feront écho à la complexité du vin.

En dégustation, servez ce Viognier fût de chêne entre 10 et 12°C. Une telle température permettra de révéler au mieux les arômes de pêche, d'abricot et de fleurs blanches typiques du Viognier, tout en soulignant les nuances boisées apportées par l'élevage en fût. Aérer le vin quelques minutes avant le service pourra également enrichir son bouquet, rendant l'expérience de dégustation encore plus mémorable.