Avis Viniou
Le vin rouge de l'Ardèche IGP 2023 de la Cave de Lablachère représente un bel exemple des vins produits dans les Alpes et pays Rhodaniens. Bien que le cépage spécifique ne soit pas mentionné, les vins de cette région sont souvent élaborés à partir de gamay, syrah ou merlot, des variétés bien adaptées aux conditions de l'Ardèche. Le millésime 2023 est particulièrement intéressant en raison des conditions climatiques généralement favorables dans cette région, permettant une belle maturité des raisins. Le terroir de l'Ardèche, riche en sols argilo-calcaires mélangés à des éboulis schisteux, confère aux vins une grande diversité aromatique et une structure équilibrée.
La région des Alpes et pays Rhodaniens bénéficie d'un climat semi-continental, avec des influences méditerranéennes de plus en plus marquées, se traduisant par un bon ensoleillement et une température annuelle modérée. Historiquement, le vignoble ardéchois s'est développé principalement après les périodes de reboisement au 20e siècle, apportant aujourd'hui une diversité et une qualité reconnues à ces vins.
Pour accompagner ce vin rouge, pensez à des mets qui souligneront sa vivacité et son caractère fruité. Des plats régionaux comme une caillette ardéchoise (terrine de porc et de blettes) ou une gratinée dauphinoise se marieront parfaitement. En dehors des spécialités locales, une viande grillée, un rôti de bœuf ou un plateau de fromages affinés trouveront également un partenaire de choix avec ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température située entre 16 et 18°C. Cette température mettra en valeur ses arômes fruités et sa structure tannique tout en assurant une belle longueur en bouche. Ouvrir la bouteille une heure avant de servir permettra au vin de s’aérer et d'exprimer pleinement ses qualités.
