Avis Viniou
La Cuvée Grand Ardèche Chardonnay 2023 de Louis Latour est un vin blanc sec issu du cépage Chardonnay, une variété universelle connue pour son adaptabilité et sa capacité à refléter son terroir. Même si ce vin ne possède pas de certification biologique, l'attention portée par Louis Latour à la viticulture en Ardèche est un gage de qualité. Le millésime 2023 promet une expression vive et fraîche, idéale pour ce cépage qui est souvent vinifié pour mettre en valeur des arômes fruités et une agréable minéralité. Bien que les particularités de la vinification ne soient pas précisées, la maison Louis Latour est réputée pour son savoir-faire, combinant techniques traditionnelles et innovations modernes pour produire des vins d'une grande précision.
La région viticole des Alpes et pays Rhodaniens, où est produit ce vin, bénéficie d'un climat continental avec des influences méditerranéennes, offrant des étés chauds et des hivers froids. Les sols de l'Ardèche, composés principalement de marnes et de calcaire, favorisent une excellente drainage et confèrent au vin une belle structure minérale. Historiquement, cette région a su tirer parti de son relief et de sa diversité géologique pour produire des vins aux expositions variées et aux indéniables charmes.
Pour mettre en valeur la Cuvée Grand Ardèche Chardonnay 2023, je recommande de l'associer à des poissons grillés tels que le bar ou la daurade. Il s'accordera également avec des volailles à la crème, notamment le poulet aux morilles, un classique de la région. Les fromages à pâte molle comme le Brie ou le Saint-Marcellin s'avéreront d'excellents compagnons, apportant une touche crémeuse qui soulignera la rondeur du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Chardonnay entre 10 et 12°C. Cela permettra d'exposer sa palette aromatique subtile tout en préservant sa fraîcheur et son équilibre en bouche.
