Vins Ardèche Domaine Les chais du pont arc - Marselan - 2023

Avis Viniou

La cuvée Marselan 2023 du Domaine Les Chais du Pont Arc, issue de l’IGP Ardèche, se distingue par son assemblage mono-cépage de Marselan, un croisement original entre le cabernet sauvignon et le grenache noir. Ce millésime 2023 propose un profil fruité et gourmand, typique du Marselan, avec des notes de fruits rouges mûrs, de cassis et de cerise, associées à une légère touche d’épices et de violette. La vinification de ce vin se veut généralement respectueuse du fruit, en limitant l’extraction et en utilisant une conduite en cuve qui met en valeur la fraîcheur et la souplesse des tanins, tout en préservant une belle intensité aromatique.

L’Ardèche, région à la nature encore sauvage, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’altitude de ses collines et la fraîcheur de ses nuits. Les sols sont principalement composés de galets roulés, d’argiles et de calcaires, ce qui confère aux vins une belle minéralité et une expression aromatique éclatante. L’histoire viticole de la région est ancienne, marquée par la persévérance de petits domaines familiaux, souvent engagés dans une viticulture responsable et passionnée. L’IGP Ardèche a su offrir un terrain de jeu idéal à des cépages innovants comme le Marselan, qui s’épanouit pleinement dans ces conditions.

Ce vin rouge sec, vif et fruité, accompagnera parfaitement une cuisine conviviale. Il se mariera à merveille avec un magret de canard aux épices douces, un chili sin carne, ou encore une daube ardéchoise aux olives. Pour une touche régionale, osez l’associer avec une caillette ardéchoise ou une tomme de chèvre affinée. Sa structure souple permet aussi de l’envisager sur une tarte aux légumes d’été grillés ou un gratin dauphinois.

Pour profiter pleinement de ses arômes, il est conseillé de servir ce Marselan légèrement rafraîchi, entre 15 et 16°C. Pensez à ouvrir la bouteille une demi-heure avant la dégustation, afin de laisser le vin exprimer toute sa palette aromatique.