Vins Ardèche Grange des Vignes - G Syrah - 2021

Avis Viniou

La Grange des Vignes Cuvée G Syrah 2021 est un vin rouge issu du cépage Syrah, cultivé sous l’Indication Géographique Protégée Ardèche. Ce vin porte la certification biologique, signe d’une viticulture respectueuse de l’environnement et du terroir. La Syrah, seule aux commandes dans cette cuvée, exprime ici toute sa typicité : une robe profonde aux reflets violacés, un nez sur les fruits noirs mûrs, la violette, des notes subtiles d’épices douces et parfois une touche poivrée caractéristique. La bouche séduit par sa gourmandise, son équilibre et une trame tannique fine, typique d’une vinification soigneuse qui privilégie l’expression fruitée et la fraîcheur.

La région des Alpes et pays Rhodaniens, et plus précisément l’Ardèche, bénéficie d’un climat continental marqué par des influences méditerranéennes. La diversité des sols, mêlant argile, calcaire et galets roulés, favorise la syrah qui s’y épanouit particulièrement bien. L’histoire viticole de l’Ardèche est ancienne et dynamique, avec une forte volonté de valorisation des cépages adaptés et des pratiques respectueuses de l’environnement, ce dont témoigne ce domaine et sa conduite en bio. L’IGP Ardèche permet aux vignerons une belle créativité tout en garantissant l’authenticité et la qualité.

Ce rouge gourmand s’accordera merveilleusement avec des plats de caractère sans excès de lourdeur. Pensez à un filet de canard rôti servi avec une sauce aux figues, un agneau grillé aux herbes de Provence ou encore une daube ardéchoise. Les spécialités régionales comme une caillette de l’Ardèche ou une tome affinée seront également de belles alliances. Pour une expérience végétarienne, un gratin de légumes du soleil ou une tarte aux oignons caramélisés fera un mariage savoureux.

À la dégustation, pensez à ouvrir la bouteille une demi-heure avant le service pour laisser le vin s’ouvrir. Servez-le légèrement rafraîchi, autour de 15-16°C, afin de préserver sa fraîcheur et d’exprimer tout l’éclat de son fruit. Ce vin peut se déguster dès maintenant pour sa jeunesse, mais quelques années de garde lui permettront de développer une plus grande complexité.