Vins Ardèche Vignier - Sélections Parcellaires - 2019

Avis Viniou

La cuvée Sélections Parcellaires 2019 du Domaine Vignier, en Ardèche IGP, offre une belle expression du rosé issu d’une sélection minutieuse de parcelles. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, les rosés de cette région sont généralement élaborés à partir de cépages comme le Grenache, la Syrah ou le Cinsault, vinifiés en pressurage direct ou en macération courte pour préserver la fraîcheur et le fruité du vin. Le millésime 2019, marqué par un bel ensoleillement et des nuits fraîches, offre des rosés à la robe lumineuse, aux arômes intenses de petits fruits rouges, de fleurs et d’agrumes, avec une bouche délicate, sèche et équilibrée, portée par une agréable vivacité.

L’Ardèche, nichée entre Rhône et Massif central, bénéficie d’un climat tempéré à influence méditerranéenne, propice à la culture de la vigne depuis l’Antiquité. Les sols argilo-calcaires et les terrasses graveleuses contribuent à la complexité et à la finesse des vins produits sur ces terroirs. L’histoire viticole de la région a connu un bel essor ces dernières décennies, favorisant l’émergence de producteurs exigeants qui valorisent des cuvées soignées et des approches souvent respectueuses de l’environnement.

Ce rosé sec, fruité et plein de fraîcheur, accompagnera idéalement des salades composées estivales, des grillades de poisson ou de volailles, une tarte aux légumes du soleil ou encore des fromages de chèvre locaux tels qu’un Picodon affiné. Pour sublimer l’accord mets-vin, osez des spécialités ardéchoises comme une caillette fraîchement coupée ou une terrine de lapin aux herbes.

Au service, ce vin dévoilera pleinement son éclat aromatique et sa finesse à une température de 8 à 10°C. Il est conseillé de le déguster dans les deux à trois ans après le millésime pour préserver sa vivacité et son expression fruitée. Pensez à l’ouvrir juste avant la dégustation pour profiter de toute sa fraîcheur.