Avis Viniou
La Cuvée Chêne des Vignerons Ardéchois, en Ardèche IGP, incarne le savoir-faire d’une coopérative emblématique de la région. Ce vin rouge non millésimé s’inscrit dans la tradition des vins de l’Ardèche, issus d’un assemblage classique de cépages méridionaux, dominés généralement par le merlot, le syrah ou le grenache selon les années. La mention « Chêne » laisse supposer un élevage partiel en fût, apportant de subtiles notes boisées et vanillées à une structure fruitée et souple. Le vignoble, bâti sur des sols variés de galets roulés, d’argiles et de calcaires, profite d’un climat à l’influence méditerranéenne tempérée par les reliefs, conférant aux vins fraîcheur et générosité.
L’Ardèche, située à la lisière sud-est du Massif central, se distingue par la diversité de ses paysages viticoles, alternant terrasses escarpées et larges vallées. Historiquement, la viticulture y remonte à l’époque romaine, mais s’émancipe véritablement au XIXe siècle grâce à un terroir propice à la culture de la vigne. Cette région demeure fidèle à une viticulture raisonnée, marquée par la passion des vignerons locaux et l’influence d’un climat contrasté : des étés chauds, des précipitations limitées, et des écarts thermiques bénéfiques qui préservent l’acidité et la fraîcheur des vins.
Idéale pour accompagner une cuisine conviviale, la Cuvée Chêne s’accorde à merveille avec des viandes grillées, une daube provençale ou un gratin de ravioles du Dauphiné. Les charcuteries, fromages affinés de la région ardéchoise, et plats à la tomate, comme la ratatouille, révéleront toute la générosité de ce rouge friand.
Pour bénéficier pleinement de ses arômes fruités et de ses notes boisées, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Une aération d’une trentaine de minutes avant service lui permettra d’exprimer toute sa palette aromatique et sa rondeur.
