Vins Ardèche La Ferme du Rouret

Avis Viniou

La Ferme du Rouret propose ici un vin rosé issu de l’IGP Ardèche, dans la grande région des Alpes et pays Rhodaniens. Bien que le millésime ne soit pas précisé et que le détail de l’assemblage ne soit pas communiqué, il est courant de trouver dans cette appellation des cépages tels que le Grenache, la Syrah et parfois le Cinsault ou le Gamay, qui confèrent à ces rosés des arômes de petits fruits rouges, de pêche de vigne, ainsi qu’une belle fraîcheur. Ce vin sec, élaboré sans mention de particularité mais avec le soin d’un domaine régional, offre généralement une robe pâle et limpide, un nez fruité et floral, et une bouche gourmande, vive, portée sur la légèreté.

L’Ardèche, coeur battant de la région Alpes et pays Rhodaniens, bénéficie d’un climat marqué par l’influence continentale des terres et les remontées plus douces du climat méditerranéen. Les sols sont variés, alternant argilo-calcaires, cailloutis et marnes, ce qui génère une grande diversité d’expression dans les vins. Historiquement, la vigne est cultivée ici depuis l’Antiquité romaine et le vignoble ardéchois, relativement épargné par les excès de chaleur estivale grâce à l’altitude, développe des vins toujours rafraîchissants. Cette région, moins connue que ses voisines, offre d’excellentes surprises en matière de rosés de belle vivacité.

Pour accompagner ce vin rosé ardéchois, privilégiez les plats estivaux et conviviaux. Une belle salade composée, des grillades de volaille ou de poissons, des brochettes de légumes du Sud ou encore une caillette ardéchoise mettront en valeur sa fraîcheur fruitée. Les fromages frais, comme le Picodon de la Drôme, ou une tartine de tapenade, réveilleront également ses notes florales.

Pour la dégustation, servez ce rosé entre 8 et 10°C afin de préserver ses arômes délicats et son équilibre. Un service dans de grands verres permettra au vin de libérer toute sa palette aromatique. Idéal lors d’un apéritif entre amis ou d’un repas léger, il saura séduire par sa spontanéité et son éclat.