Vins Ardèche Domaine Salel & Renaud - Galinette - 2022

Avis Viniou

La Cuvée Galinette 2022 du Domaine Salel & Renaud en Ardèche IGP est un vin blanc sec issu d’un terroir méconnu mais prometteur des Alpes et pays Rhodaniens. La composition exact des cépages n’est pas spécifiée, mais dans cette région, on retrouve fréquemment des assemblages à dominante de Viognier, Chardonnay ou Sauvignon blanc, offrant des vins aromatiques mêlant fraîcheur et fruité. Le millésime 2022 est marqué par un bel ensoleillement, qui confère de la maturité au raisin tout en gardant une belle vivacité typique des pentes ardéchoises. Vinifié avec soin par le domaine, ce blanc exprime la pureté du fruit, une élégante minéralité et une bouche réjouissante, équilibrée entre rondeur et tension.

L’Ardèche se situe au cœur des Alpes et pays Rhodaniens, une région bénéficiant d’un climat contrasté : les influences méditerranéennes apportent chaleur et lumière, tempérée par la fraîcheur des reliefs. Les sols variés, parfois calcaires, parfois granitiques, constituent un terrain fertile pour produire des vins fins et singuliers. Si le vignoble ardéchois possède une longue tradition vinicole, il a connu un renouveau qualitatif ces dernières décennies, porté par des vignerons soucieux de valoriser la typicité de chaque parcelle.

Pour accompagner cette Cuvée Galinette, privilégiez des mets frais et printaniers : un tartare de truite de rivière aux agrumes, une salade de chèvre chaud ardéchoise, des poissons grillés ou des fromages de chèvre fermiers locaux comme le Picodon relèveront sa minéralité et sa vivacité. Les légumes de saison, cuisinés en quiche ou en flan, constituent aussi un accord léger et harmonieux.

Côté dégustation, ce blanc s’appréciera parfaitement autour de 10-12°C afin de préserver sa fraîcheur et de révéler toute la palette aromatique du vin. Pensez à ouvrir la bouteille une vingtaine de minutes avant la dégustation pour permettre aux arômes de bien s’exprimer.