Vins Ardèche Vignerons Ardéchois - Fonvène - 2024

Avis Viniou

La Cuvée Fonvène 2024 des Vignerons Ardéchois, en appellation Ardèche IGP, est un vin blanc sec issu du vignoble ardéchois, au cœur des Alpes et pays Rhodaniens. Cette cuvée, caractéristique des assemblages régionaux, est généralement élaborée à partir de cépages locaux tel que le Viognier, le Chardonnay, voire le Sauvignon blanc, offrant un vin frais, aromatique, aux notes florales et fruitées. Le millésime 2024, avec ses conditions climatiques modérées, promet une belle vivacité et une expression très pure du fruit, privilégiant la fraîcheur et la digestibilité. La vinification, menée par les Vignerons Ardéchois, met l’accent sur la préservation du fruit et la minéralité, avec souvent une fermentation à basse température et un élevage sur lies fines pour apporter du volume en bouche et de la gourmandise.

L’Ardèche, située aux portes du Massif central et bordant le Rhône, possède une grande variété de sols allant des galets roulés sur les terrasses aux sols calcaires et argilo-calcaires, conférant une identité singulière à ses vins. Le climat à dominante méditerranéenne, tempéré par l’altitude et l’influence des montagnes, assure une belle amplitude thermique favorisant la maturité des raisins tout en conservant l’acidité indispensable à l’équilibre des blancs. La région, forte d’une tradition viticole ancienne, s’est beaucoup développée autour des caves coopératives qui valorisent la diversité des cépages et les spécificités de chaque terroir.

Ce blanc sec et expressif accompagne idéalement des produits de la mer tels qu’un ceviche de dorade ou des filets de truite fumée, mais aussi des fromages de chèvre frais ardéchois ou une tarte fine aux légumes du soleil. Les rillettes de poisson, une salade de crozets aux asperges ou une quiche lorraine légère feront également de beaux mariages. Pour une touche régionale, le servir avec des ravioles du Dauphiné ou une caillette ardéchoise légèrement tiédie réhaussera ses arômes vifs.

Pour révéler toute sa fraîcheur et sa richesse aromatique, il est conseillé de déguster cette Cuvée Fonvène blanc entre 8 et 10°C. Vous profiterez ainsi au mieux de son équilibre, de sa vivacité et de son bouquet fruité. Serveur légèrement rafraîchi, il séduira par son accessibilité sur la jeunesse et son potentiel convivial autour de la table.