Vins Ardèche La Cévenole - Monnaie d'Or - 2018

Avis Viniou

La Cuvée Monnaie d'Or 2018 du domaine La Cévenole, élaborée sous l'appellation Ardèche IGP, est un vin rouge qui reflète le caractère authentique des terroirs des Alpes et pays Rhodaniens. Bien que le détail exact de l'assemblage ne soit pas mentionné, les rouges de cette région mettent traditionnellement à l'honneur des cépages comme la Syrah, le Grenache ou le Merlot, qui apportent à la fois structure, fruité et une certaine fraîcheur montagnarde. Le millésime 2018 a été marqué par des conditions climatiques favorables, offrant aux vins une belle maturité du fruit sans excès, tout en conservant une acidité vive caractéristique des terroirs d’altitude. La vinification de cette cuvée, bien que non précisée, privilégie souvent la préservation du fruit et l’authenticité aromatique, avec des élevages modérés pour conserver l'expression pure du cépage.

L'Ardèche, région charnière entre le Massif central et la Vallée du Rhône, bénéficie d'un climat à la fois méditerranéen et montagnard. Les sols plutôt variés, alternant entre schistes, argiles, calcaires et galets roulés, offrent un terrain de jeu idéal pour des vins à la typicité prononcée, souvent marqués par une belle fraîcheur et une certaine rusticité charmeuse. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité, et l’Ardèche a toujours su garder un esprit de diversité et d’authenticité, favorisé par une mosaïque de petits producteurs et de terroirs contrastés.

Ce vin rouge sec accompagne à merveille une cuisine conviviale et généreuse. Il se mariera parfaitement avec des plats régionaux tels qu’une caille rôtie aux raisins, un magret de canard légèrement rosé, ou encore une gardianne de taureau. Pour une note plus locale, essayez-le aussi avec une crique ardéchoise accompagnée de charcuteries du pays, ou encore avec une tome de chèvre légèrement affinée, pour souligner l'acidité naturelle du vin.

Pour apprécier pleinement ses arômes de fruits rouges et d'épices, servez cette cuvée à une température idéale de 16-18°C après un léger passage en carafe, qui permettra au vin de développer toute sa générosité et sa profondeur. Vous profiterez ainsi d’une dégustation harmonieuse, révélation du savoir-faire viticole de l’Ardèche.