Vins Ardèche Vignerons Ardéchois - Terra Helvorium - 2019

Avis Viniou

La cuvée Terra Helvorium 2019 des Vignerons Ardéchois est un vin rouge sec issu de l’IGP Ardèche, au cœur des Alpes et pays Rhodaniens. Elaborée par une coopérative engagée dans la valorisation de son terroir, cette cuvée est le fruit d’un assemblage traditionnel des cépages locaux, généralement dominé par la Syrah, le Grenache et occasionnellement le Merlot ou le Cabernet Sauvignon. Le millésime 2019 a bénéficié d’un climat ensoleillé et équilibré, favorisant une maturité optimale des raisins. La vinification soignée vise à préserver le fruité, la fraîcheur et la finesse aromatique typiques des cuvées de l’Ardèche, tout en révélant la structure apportée par l’assemblage.

L’Ardèche constitue une région viticole singulière, marquée par la diversité de ses sols, allant des sables granitiques aux calcaires, en passant par des terrasses caillouteuses. Son climat, partagé entre influences continentales et méditerranéennes, assure une belle amplitude thermique favorisant la concentration aromatique et la fraîcheur des vins. Les reliefs offrent une mosaïque d'expositions et de microclimats qui permettent à chaque cépage d’exprimer tout son potentiel. La culture de la vigne y remonte à l’Antiquité, et la région se distingue aujourd’hui par des vins révélant un excellent équilibre entre fruit, finesse et caractère.

Ce vin rouge se prête volontiers à des accords avec la cuisine régionale. Il sublimera un saucisson ardéchois, une caillette ou encore une volaille aux champignons. Son subtile équilibre lui permet également de s’associer avec des plats de charcuterie, des viandes grillées telles qu’un filet de bœuf ou des côtelettes d’agneau aux herbes. Pour les amateurs de fromage, il accompagnera très bien un picodon affiné ou une tome de brebis.

Pour en apprécier toutes les nuances, il est recommandé de servir la cuvée Terra Helvorium 2019 à une température de 16-17°C, après un léger passage en carafe si possible. Cela permettra de révéler la fraîcheur du fruit, la gourmandise des tanins et la générosité du profil aromatique. Ce vin se prête aussi bien à une dégustation conviviale qu’à un repas plus élaboré, révélant avec charme toute la typicité de son terroir.