Vins Ardèche Grange de Vigier - 2023

Avis Viniou

La Grange de Vigier 2023 Ardèche IGP est un vin blanc moelleux issu de la région des Alpes et pays Rhodaniens, plus précisément dans l’aire de l’Ardèche IGP. Ce vin, certifié biologique, se distingue par sa douceur naturelle et une vinification respectueuse de l’environnement. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, les vins moelleux de cette appellation font souvent appel à des cépages comme le Viognier, le Chardonnay ou parfois le Sauvignon, récoltés à maturité avancée pour développer une concentration naturelle en sucres résiduels. Le millésime 2023 promet une grande fraîcheur, avec des arômes fruités, miellés et floraux.

La région de l'Ardèche s’étend sur un territoire vallonné, alternant plateaux calcaires, terrasses alluviales et collines de schistes ou de granit. Le climat est ici influencé par la proximité du Massif central, ce qui apporte des nuits fraîches propices à la conservation de l’acidité et de l’équilibre dans les raisins, même sur les cuvées moelleuses. L’histoire viticole de l’Ardèche est ancienne, marquée par la production de vins francs, faciles à boire, et appréciés pour leur expression authentique du terroir local, entre tradition paysanne et innovations récentes liées à l’agriculture biologique.

Pour les accords mets-vins, ce vin blanc moelleux conviendra parfaitement en apéritif, accompagné de toasts de foie gras, d’une terrine de volaille ou de fromages à pâte persillée comme le bleu d’Auvergne. Il sublimera également des plats régionaux ardéchois comme une tarte aux poires, ou des desserts aux fruits jaunes et exotiques. Avec une touche légèrement acidulée et une douceur équilibrée, il pourra aussi accompagner une volaille rôtie aux abricots ou une cuisine asiatique relevée, pour un contraste sucré-salé délicat.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin blanc moelleux entre 8 et 10°C. Cette température permettra d’exprimer toute la fraîcheur aromatique, la douceur équilibrée et la finesse du palais, tout en préservant la vivacité propre aux vins issus des terroirs de l’Ardèche.