Vins Ardèche Le Liby - Les Amoureuses

Avis Viniou

La cuvée Les Amoureuses du domaine Le Liby, en appellation Ardèche IGP, est un vin rouge issu des contreforts alpins, au sud-est de la France. Bien que le millésime ne soit pas précisé, il s’agit ici d’une cuvée d’assemblage, typique de l’innovation et de la diversité que l’on retrouve dans les vins de l’Ardèche. Généralement, les rouges de cette IGP marient des cépages comme le Merlot, la Syrah, parfois le Grenache ou le Cabernet Sauvignon. Les vinifications se font en cuves inox ou béton pour préserver la fraîcheur du fruit, permettant d’élaborer des vins très accessibles, à la fois francs, fruités, et dotés d’une belle souplesse. Le style de cette cuvée, dont le nom évoque la gourmandise et l’élégance, promet un nez sur les fruits rouges (cerise, groseille), des notes épicées ou florales et une bouche souple, légère, sur la gourmandise, avec des tanins discrets.

L’Ardèche bénéficie d’un climat à la croisée des influences continentales et méditerranéennes : les étés sont chauds et secs, les nuits restent fraîches grâce à l’altitude, ce qui favorise des maturités lentes et une belle fraîcheur dans les vins. Les sols très variés – calcaires, granitiques, argilo-calcaires – confèrent complexité et personnalité à chaque cuvée. Historiquement, cette région est une terre d’avant-garde, connue pour ses cépages autochtones, ses modes de culture variés et l’engagement de nombreux domaines dans une viticulture responsable.

Pour accompagner cette cuvée Les Amoureuses, privilégiez la convivialité et la simplicité. Elle s’accordera parfaitement avec des charcuteries ardéchoises, une caillette ou un gratin dauphinois. Les viandes blanches rôties, les volailles aux herbes ou une tarte à la tomate et au comté seront également des partenaires de choix. Pour une touche régionale, pourquoi ne pas la proposer avec une bombine, plat traditionnel de l’Ardèche à base de pommes de terre, carottes et agneau ?

Pour une dégustation optimale, servez ce vin légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Un passage en carafe d’une petite demi-heure peut être bénéfique pour exprimer toute sa palette aromatique. Ce type de vin peut se savourer jeune sur le fruit, dans les deux à trois ans suivant la mise en bouteille.