Vins Ardèche Alvallis - Lauberio - 2024

Avis Viniou

La cuvée Lauberio blanc 2024 du domaine Alvallis, labellisée en agriculture biologique, est un vin issu de l’IGP Ardèche, nichée au cœur des Alpes et pays Rhodaniens. Ce vin sec, à la robe lumineuse, met en avant l’expression vive et gourmande des cépages locaux, bien que la composition précise reste confidentielle. La vinification, respectueuse de l’environnement et des raisins, révèle un profil aromatique frais, porté sur des notes de fleurs blanches, d’agrumes et de fruits à chair blanche, avec une bouche équilibrée, légèrement acidulée, signe d’un vin jeune et axé sur la pureté du fruit.

L’Ardèche fait partie des vignobles de caractère de la région Auvergne-Rhône-Alpes. Proche de la vallée du Rhône, elle bénéficie de l’influence conjuguée de la montagne et du climat méditerranéen, apportant fraîcheur et amplitude thermique. Les sols y sont très variés, de galets roulés, calcaires ou argileux, conférant une belle diversité aromatique aux vins. L’histoire viticole de l’Ardèche est riche, marquée par la culture de la vigne depuis l’Antiquité, et aujourd’hui valorisée par une nouvelle génération de vignerons engagés dans une démarche qualitative et respectueuse de l’environnement, comme en témoigne la certification bio de cette cuvée.

Ce vin blanc sec se prête parfaitement à l’apéritif, en compagnie de fromages frais, de rillettes de poissons ou de crudités. Il sera également à son aise sur des huîtres, des sashimis ou un carpaccio de dorade. Plus traditionnellement, misez sur les produits du terroir tels qu’une truite aux amandes ou une caillette ardéchoise servie froide. En été, servez-le avec une salade de chèvre chaud, un tian de légumes méridionaux ou des petits farcis.

Pour apprécier pleinement la fraîcheur et la finesse de la cuvée Lauberio 2024, servez-la bien fraîche, idéalement entre 8 et 10°C. N’hésitez pas à l’ouvrir quelques minutes avant la dégustation pour réveiller toute la palette aromatique de ce joli vin d’Ardèche.