Vins Ardèche Grain Ambre - Viognier d'Automne - 2023

Avis Viniou

Grain Ambre signe ici une cuvée 100 % Viognier d’Automne sur l’IGP Ardèche, millésime 2023. Ce vin blanc sec met en valeur l’expression aromatique si caractéristique du viognier, cépage exigeant et capricieux, mais capable d’offrir une immense complexité lorsqu’il est bien vinifié. Le terroir de l’Ardèche, composé majoritairement de sols argilo-calcaires mêlés à des galets roulés, permet au viognier de s’épanouir pleinement et de donner des vins élégants, fruités et floraux. La vinification, si elle n’est pas précisée comme particulière, se concentre sur la préservation de la fraîcheur et des arômes, avec sans doute un élevage sur lies fines pour apporter du volume et une bouche veloutée.

La région de l’Ardèche, à la frontière entre le Massif central et la Vallée du Rhône, bénéficie d’un climat tempéré à influence méditerranéenne. L’ensoleillement généreux et les nuits fraîches des versants et plateaux favorisent la maturation lente du viognier, lui permettant de développer ses arômes de fruits à chair blanche, d’abricot, de pêche, avec parfois une touche florale de violette. L’histoire viticole de l’Ardèche est marquée par une renaissance qualitative ces dernières décennies, portée par des vignerons passionnés qui placent le viognier au rang d’ambassadeur pour les blancs.

La cuvée Viognier d’Automne s’accorde magnifiquement avec une cuisine raffinée. Essayez-la sur un carpaccio de Saint-Jacques aux agrumes, un saumon fumé, ou un risotto aux asperges pour mettre en valeur sa fraîcheur et ses notes délicates. Elle saura aussi sublimer un fromage de chèvre de la région ou une volaille à la crème. Pour un clin d’œil régional, accompagnez-la d’une caillette ardéchoise ou de ravioles aux herbes.

Pour apprécier pleinement sa palette aromatique, servez ce Viognier d’Automne entre 10 et 12°C, dans des verres légèrement ouverts qui favoriseront l’expression aromatique. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant la dégustation afin de laisser le vin s’épanouir dans le verre. Sa jeune fraîcheur pourra évoluer harmonieusement pendant deux à trois ans?; profitez-en dès à présent pour sa pureté et son éclat.