Vins Ardèche Cave Lablachère - Charlemagne - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Charlemagne 2023 de la Cave Lablachère, issue de l’IGP Ardèche, est un vin rouge sec qui traduit l’expressivité typique des vignobles du sud-est français. Bien que le détail du ou des cépages ne soit pas précisé, l’Ardèche produit souvent des rouges issus du grenache, de la syrah ou du merlot, qui offrent une bouche gourmande et structurée, relevée par des arômes de fruits rouges bien mûrs, parfois soulignés d’une touche épicée ou réglissée. Le millésime 2023, marqué par un printemps généreux et un été raisonnablement chaud, confère à ce vin la fraîcheur, le fruité éclatant et la souplesse recherchés dans les vins de l’appellation. La vinification précise de la Cave Lablachère vise à préserver ce caractère fruité et l’équilibre en bouche, aboutissant à une cuvée conviviale et plaisante.

L’Ardèche fait partie des vignobles méridionaux qui profitent d’un climat alternant influences continentales et méditerranéennes : des hivers modérés, des étés chauds, une belle amplitude thermique et un ensoleillement important. Les sols calcaires mêlés d’argiles, de galets et parfois de terres volcaniques permettent de donner des vins à la fois amples et frais, au profil aromatique souvent expressif. Historiquement, cette région a longtemps été un vignoble méconnu, mais elle connaît aujourd’hui un bel essor grâce à la qualité de ses IGP et à l’engagement de caves comme celle de Lablachère.

Pour sublimer un Ardèche rouge de cette trempe, pensez à des plats estivaux : grillades d’agneau, côtelettes de porc marinées aux herbes de Provence ou brochettes de légumes. Il accompagnera aussi parfaitement des plats régionaux comme la caillette ardéchoise, des ravioles à la sauce tomate, ou une poêlée de champignons. Les fromages à pâte pressée (Saint-Nectaire, tome de Brebis) s’accorderont également avec son fruité.

Je vous conseille de servir la Cuvée Charlemagne 2023 légèrement rafraîchie, autour de 15-16°C, afin de préserver la vivacité de ses arômes et sa souplesse. En carafant ce vin jeune durant une demi-heure, vous favoriserez l’expression de son bouquet. Bonne dégustation !