Vins Ardèche Domaine Seyssuel - Serinae - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Seyssuel propose avec sa cuvée Serinae 2019 un vin rouge issu de l’IGP Ardèche, au cœur des Alpes et pays Rhodaniens. Cette cuvée Serinae est généralement élaborée majoritairement à partir du cépage Syrah, grand classique de la région, parfois associé à de petites proportions d’autres variétés locales, pour offrir complexité et équilibre. Le millésime 2019 se caractérise par des conditions climatiques idéales, dont un été chaud suivi de nuits fraîches, permettant une maturation parfaite du raisin et une belle expression aromatique. Le terroir, composé de sols argilo-calcaires typiques de la région, confère au vin une structure élégante, tandis que la vinification soignée respecte la pureté du fruit et la finesse des tanins.

La région des Alpes et pays Rhodaniens, et plus précisément l’Ardèche, est réputée pour son climat contrasté, influencé à la fois par les montagnes alpines toutes proches et par la douceur des influences méditerranéennes. Cette diversité climatique, associée à une mosaïque de sols, permet de produire des vins à la personnalité affirmée, souvent dotés d’une belle fraîcheur et d’arômes expressifs. L’histoire viticole de l’Ardèche remonte à l’Antiquité, mais connaît un renouveau depuis plusieurs décennies grâce à la volonté de vignerons engagés, qui valorisent des vins de caractère à rapport qualité-prix souvent remarquable.

Pour accompagner la cuvée Serinae 2019, privilégiez des mets robustes et savoureux. Ce rouge s’accordera à merveille avec un gigot d’agneau rôti aux herbes, un civet de sanglier, ou une daube provençale. Les spécialités régionales comme la caillette ardéchoise ou un gratin dauphinois relèveront également ses notes épicées et fruitées, tout en fondant ses tanins suaves avec la richesse du plat.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-17°C, après un passage en carafe d’une heure afin d’aérer les arômes. Vous apprécierez ainsi toute la vivacité, la profondeur et les nuances subtiles de cette cuvée authentique.