Vins Ardèche CHATUS CHATAIGNIER - 2019

Avis Viniou

Le CHATUS CHATAIGNIER 2019 est un vin rouge issu de l'appellation Ardèche, située dans la région des Alpes et pays Rhodaniens en France. Ce vin est produit à partir du cépage Chatus, une variété ancienne et rare que l'on trouve principalement dans cette région. Le millésime 2019 se distingue par sa maturité, offrant une complexité de saveurs ancrée dans un terroir riche, caractérisé par des sols argilo-calcaires et un climat à la fois continental et méditerranéen. Vinifié avec soin pour exprimer les nuances de son terroir, ce vin révèle des arômes de fruits noirs, de réglisse et une légère touche épicée. Le domaine Chataignier, reconnu pour préserver les traditions viticoles locales, joue un rôle central dans la réhabilitation du Chatus, offrant des vins authentiques et typiques de la région.

Pour accompagner ce vin, envisagez de le servir avec un magret de canard aux figues, qui saura exalter ses arômes de fruits noirs. Les plats en sauce, comme un coq au vin ou un civet de sanglier, mettront magnifiquement en valeur ses tannins et sa structure. Vous pouvez aussi opter pour des spécialités régionales, telles qu'une caillette ardéchoise, pour une expérience culinaire authentique.

Lors de la dégustation, veillez à servir le CHATUS CHATAIGNIER 2019 à une température de 16 à 18 °C. Commencez par observer sa robe, souvent d'un rouge profond. Prenez le temps de respirer ses arômes complexes en laissant le vin s'ouvrir quelques minutes après avoir été versé. En bouche, laissez-vous emporter par ses saveurs intenses et ses fins tanins, avant de profiter de sa belle longueur en finale.