Vins Ardèche Mas Intras - Carignan - 2023

Avis Viniou

La cuvée Carignan 2023 du Mas Intras, issue de l’appellation Ardèche IGP, dévoile toute la singularité de ce cépage emblématique du Sud. Entièrement vinifié à partir de Carignan noir, ce vin rouge incarne la fraîcheur, la vivacité et la typicité des terroirs ardéchois. Le millésime 2023 s’exprime avec une robe assez profonde, aux reflets violacés. Au nez, on distingue des notes de fruits noirs (cassis, mûre), des touches d’épices douces et une pointe de garrigue, témoin de l’influence méridionale du cépage. La bouche, enjouée et gourmande, marie une belle matière à une trame tannique souple, avec une finale sur le fruit croquant. La vinification en cuve, généralement peu interventionniste au Mas Intras, permet de préserver toute la fraîcheur et l’authenticité du raisin.

L’Ardèche, rattachée au vaste ensemble des Alpes et pays Rhodaniens, bénéficie d’un climat à la croisée des influences méditerranéennes et continentales. Les sols, composites, mêlent galets roulés, argiles et calcaires, offrant au Carignan une belle expression de son caractère fruité et épicé. La région se distingue par une mosaïque de petits domaines souvent engagés dans une démarche respectueuse de l’environnement, perpétuant une tradition viticole ancienne, héritée des Romains puis des moines. Cette histoire riche se reflète dans l’authenticité des vins, qui savent conjuguer rusticité et finesse.

Ce Carignan ardéchois, avec sa fraîcheur aromatique et sa structure déliée, se marie parfaitement avec des plats simples et gourmands. Il accompagnera à merveille une charcuterie artisanale de la région, un civet d’agneau aux herbes ou encore une caillette ardéchoise. Pour une expérience plus méridionale, vous pourrez l’associer à une ratatouille, une aubergine farcie, ou une daube provençale. Son fruité vif saura également sublimer une volaille rôtie ou un gratin de légumes du soleil.

Pour profiter pleinement de sa générosité et de sa fraîcheur, je vous conseille de servir ce vin légèrement rafraîchi, autour de 15-16°C. Une aération légère, dans un verre assez large, permettra d’ouvrir ses arômes. À déguster jeune pour sa pureté ou après un court passage en cave pour plus de complexité.