Vins Ardèche Laurence et Patrick chène - l’echappée de Dambrun - 2021

Avis Viniou

La Cuvée l'Échappée de Dambrun 2021, élaborée par Laurence et Patrick Chène, provient de l'appellation Ardèche, nichée dans la région des Alpes et pays Rhodaniens de France. Ce vin rouge se distingue par son assemblage minutieux de cépages, typiques de cette région, qui bénéficient d'un terroir varié aux sols calcaires et argilo-siliceux. En 2021, les conditions climatiques particulières ont permis une maturité optimale des raisins, accentuant la richesse aromatique du vin. La région de l'Ardèche est reconnue pour son climat méditerranéen influencé par les vents frais des Alpes, offrant des vins équilibrés et savoureux. Le domaine de Laurence et Patrick Chène est célèbre pour son approche artisanale, combinant traditions anciennes et innovation.

Pour sublimer les arômes de la Cuvée l'Échappée de Dambrun 2021, envisagez des accords avec des plats tels que le magret de canard aux figues ou un civet de lièvre, dont les saveurs complètent merveilleusement les nuances fruitées et épicées du vin. Des recettes régionales comme la caillette ardéchoise ou une tourte aux cèpes et noix révèleront également l'authenticité et le caractère de ce vin avec finesse.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18 °C. Commencez par le regarder, en observant ses reflets rubis et sa robe intense. Ensuite, humez-le pour déceler ses arômes profonds de fruits rouges mûrs, agrémentés de notes de sous-bois. Enfin, goûtez ce vin en savourant son équilibre tannique et sa persistance en bouche. Ces étapes assurent une expérience de dégustation complète et enrichissante.