Vins Ardèche Cave de Lablachère - Gamay Trois Cévenol - 2024

Avis Viniou

La Cuvée Gamay Trois Cévenol 2024 de la Cave de Lablachère est un vin rouge sec, élaboré exclusivement à partir du cépage Gamay. Ce cépage, célèbre pour sa fraîcheur et sa finesse, s’exprime ici dans une version ardéchoise, offrant un millésime jeune, fruité et tout en légèreté. La vinification mise sur la préservation de l’aromatique du Gamay, en privilégiant souvent des macérations courtes ou carboniques afin de révéler des notes gourmandes de fruits rouges, telles que la cerise et la framboise, ainsi qu’une légère touche poivrée en finale, typique du cépage. Ce vin se caractérise par une couleur rubis éclatante, une bouche souple, des tanins discrets et une acidité qui lui confère une belle vivacité.

La région de l’Ardèche, au sein des Alpes et pays Rhodaniens, propose un terroir diversifié, alternant entre sols granitiques, calcaires et argilo-siliceux, qui s’étendent au pied des Cévennes. Le climat y est tempéré mais bénéficie d’influences continentales et méditerranéennes, favorisant une maturité optimale des raisins tout en conservant leur fraîcheur. L’histoire viticole de cette région remonte à l’Antiquité, et l’essor des caves coopératives telles que celle de Lablachère permettra de valoriser des vins authentiques, représentatifs du patrimoine local.

Ce Gamay ardéchois accompagne à merveille une cuisine conviviale. Il s’accordera parfaitement avec des charcuteries régionales, une assiette de caillette ardéchoise, une salade de lentilles du Puy, un clafoutis aux champignons ou une quiche aux légumes du jardin. Il est aussi délicieux avec une volaille grillée, un gratin dauphinois ou une terrine de campagne.

Pour sublimer sa fraîcheur et ses arômes de fruits rouges, je vous conseille de servir ce vin légèrement rafraîchi, autour de 13-15°C. Une légère aération en carafe pendant une dizaine de minutes apportera davantage de souplesse à ce jeune millésime. Bonne dégustation !