Vins Ardèche Maison Chomel - Roussanne - 2023

La Cuvée Roussanne 2023 de la Maison Chomel, issue de l’IGP Ardèche, est un vin blanc sec élaboré à partir du cépage Roussanne. Ce cépage, originaire de la Vallée du Rhône, est réputé pour ses arômes floraux et fruités, ainsi que pour sa texture délicate et sa belle fraîcheur. Le millésime 2023, marqué par des conditions climatiques favorables, offre une expression pure et dynamique de la Roussanne, avec une vinification soignée visant à préserver la fraîcheur du fruit et l’élégance naturelle du cépage. On découvre ainsi un vin limpide à la robe pâle, dévoilant des notes de fruits à chair blanche, d’abricot, des touches florales d’aubépine et de jasmin, ainsi qu’une minéralité discrète.

L’Ardèche, région nichée entre la Vallée du Rhône et les premiers contreforts du Massif Central, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’altitude et par des influences continentales. Les sols y sont variés, mêlant argiles, calcaires, granits et galets roulés, qui confèrent aux vins leur complexité et leur fraîcheur. Depuis plusieurs décennies, l’Ardèche s’illustre par un renouveau qualitatif, valorisant des cépages rhodaniens comme la Roussanne, sur des terroirs qui offrent une belle expression aromatique et une acidité équilibrée.

Ce vin blanc sec accompagnera magnifiquement des plats de la région tels qu’une truite aux amandes, des ravioles du Dauphiné ou encore un picodon affiné. Il sera également parfait sur des poissons grillés, une salade de crevettes à l’avocat, ou un carpaccio de Saint-Jacques. Son équilibre entre fraîcheur et rondeur lui permet de s’accorder aussi bien avec des fromages de chèvre frais qu’avec des plats à base de légumes de saison.

Pour pleinement apprécier la Cuvée Roussanne 2023, il est conseillé de la servir entre 8 et 10°C. Un passage en carafe n’est pas nécessaire mais l’ouverture du vin quelques minutes avant la dégustation révèlera au mieux son bouquet aromatique. Ce vin se dégustera aussi bien dans sa jeunesse pour sa vivacité, que dans les deux prochaines années pour profiter de son évolution subtile.