Vins Ardèche Domaine Grangeon - Viognier - 2024

Le Domaine Grangeon propose ici une cuvée monocépage issue du Viognier, millésime 2024, élaborée sous l’IGP Ardèche. Ce vin blanc sec exprime toute la vivacité et l’élégance aromatique propres au Viognier, cépage emblématique de la vallée du Rhône. Cultivé sur des sols mêlant calcaires et argiles typiques de l’Ardèche, le Viognier livre des notes de fruits à chair blanche (pêche, abricot), souvent soulignées par une pointe florale rappelant la violette et l’aubépine, ainsi qu’une touche subtile d’agrumes. Le millésime 2024 promet fraîcheur et tension, grâce à des vinifications précises, en cuves inox, permettant de préserver le croquant du fruit et la pureté du cépage.

L’Ardèche bénéficie d’un climat semi-continental à influence méditerranéenne, alternant journées ensoleillées et nuits fraîches, ce qui permet une maturation progressive du raisin, idéale pour la finesse aromatique des blancs. La région, adossée au Massif Central, possède une grande diversité de sols, apportant nuance et minéralité aux cuvées locales. L’histoire viticole de l’Ardèche est ancienne?: si la région est parfois éclipsée par ses voisines, elle recèle de véritables pépites, portées par des vignerons engagés dans la valorisation du terroir et du cépage Viognier.

Pour accompagner ce Viognier ardéchois, privilégiez des plats délicats qui mettront en exergue sa texture élégante?: un ceviche de bar, un tartare de saumon à l’aneth, ou encore un risotto aux gambas et citron confit. La cuisine locale trouve également une belle résonance?: essayez des ravioles du Dauphiné ou une truite des rivières de l’Ardèche, simplement snackée, pour souligner la fraîcheur du vin. Les fromages de chèvre frais de la Drôme sont aussi des partenaires naturels.

Dégustez ce vin à une température de 10-12°C afin de révéler pleinement son bouquet aromatique sans masquer sa fraîcheur. À servir dans des verres assez larges pour permettre l’expression des arômes, il pourra également s’apprécier jeune, dans les deux à trois ans, afin de profiter de sa vivacité fruitée.