Vins Ardèche Domaine Le Van - Secret de Juliette - 2024

Avis Viniou

La cuvée Secret de Juliette 2024 du Domaine Le Van, en Ardèche IGP, se présente comme un vin blanc sec issu d’une viticulture biologique. Si l’encépagement spécifique n’est pas indiqué, les vins blancs d’Ardèche mettent souvent à l’honneur des cépages tels que le Viognier, le Chardonnay ou la Roussanne, apportant fraîcheur, fruité et complexité aromatique. Le millésime 2024, récent, promet des expressions aromatiques franches, une intensité florale et des notes de fruits blancs, typiques des blancs ardéchois. Le soin apporté lors de la vinification, en agriculture biologique, garantit une trame pure et équilibrée, révélant au mieux la typicité du terroir local.

L’Ardèche, située entre les Cévennes au sud et les contreforts du Massif central, dispose d’un climat semi-continental marqué d’influences méditerranéennes. Ce contraste de températures et cet ensoleillement généreux permettent une bonne maturité des raisins tout en préservant l’acidité naturelle. Les sols, souvent composés de calcaires, de marnes et parfois granitiques, confèrent aux vins une minéralité subtile et une belle fraîcheur. L’histoire viticole de l’Ardèche, autrefois discrète, trouve aujourd’hui une véritable reconnaissance via ses IGP et la qualité grandissante de ses domaines, notamment ceux orientés vers la biodynamie ou l’agriculture biologique.

Le Secret de Juliette 2024 accompagnera parfaitement une cuisine fraîche et délicate. Privilégiez des accords tels qu’un tartare de truite des rivières ardéchoises, un carpaccio de Saint-Jacques, ou encore une omelette aux herbes sauvages. Il s’accordera volontiers avec les fromages locaux, comme le picodon affiné, ou pourquoi pas avec une poêlée de légumes de saison. Les plats à base de poisson grillé, notamment la truite, ou des salades estivales sont également de belles options.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa vivacité, dégustez ce vin entre 8 et 10°C. Ouvrez-le peu avant le service pour préserver sa fraicheur et son expression aromatique. Ce vin s'apprécie dans sa jeunesse mais pourra évoluer doucement sur une ou deux années, développant alors des notes plus complexes.