Vins Ardèche Vignerons Ardéchois - Douceurs d'Orélie - 2018

La cuvée Douceurs d'Orélie 2018 des Vignerons Ardéchois, élaborée sous l’IGP Ardèche, est un vin bien particulier issu vraisemblablement d’un assemblage atypique dédié à la fraîcheur et à la gourmandise. Cette cuvée orange tient sa couleur de la macération prolongée de cépages blancs avec leurs peaux, dans la grande tradition des vins "orange", offrant ainsi une palette aromatique singulière. La région favorise principalement les cépages comme le viognier, le chardonnay ou le sauvignon, qui peuvent composer cette cuvée. Le millésime 2018, caractérisé par une belle maturité du raisin, apporte rondeur et concentration tout en conservant une belle vivacité.

L’Ardèche, située aux confins des Alpes et du bassin rhodanien, bénéficie d’un relief varié, alternant plateaux et vallées, avec des sols argilo-calcaires ou granitiques. Ce terroir est marqué par un climat méditerranéen tempéré par des influences continentales, conférant aux vins fraîcheur et intensité aromatique. La viticulture en Ardèche s’est illustrée historiquement par son dynamisme et sa capacité à innover, notamment avec la mise en avant de cuvées comme celle-ci, qui jouent des codes classiques des vins blancs pour offrir de nouvelles expériences gustatives.

La cuvée Douceurs d’Orélie est idéale avec des plats mêlant textures et épices douces. Elle accompagnera à merveille une cuisine de la Méditerranée comme un tajine de légumes aux abricots secs ou un couscous aux pois chiches. Sa structure tannique discrète permet d’envisager également des poissons de rivière poêlés avec une sauce safranée, ou des fromages affinés comme le picodon de la Drôme. Les plats indiens ou nord-africains aux touches fruitées et épicées viendront flatter ses arômes généreux.

Pour apprécier pleinement ses nuances aromatiques, servez ce vin à une température entre 10 et 12°C. Un carafage léger d’une demi-heure lui permettra de s’ouvrir et de révéler toute la subtilité de ses notes d’agrumes confits, de fruits secs et de fleurs. Cette cuvée se prêtera aussi volontiers à un apéritif estival, tout en fraîcheur.