Vins Ardèche Louis Latour - Grand ardèche chardonay - 2020

Avis Viniou

La cuvée Grand Ardèche Chardonnay 2020 du Domaine Louis Latour se distingue par une belle expression du cépage Chardonnay, qui révèle ici tout son potentiel dans le terroir ardéchois. Issu d’un millésime 2020 marqué par une météo ensoleillée et une belle fraîcheur nocturne, ce vin développe une robe or pâle aux reflets lumineux. À la dégustation, on retrouve un nez généreux de fruits à chair blanche, de fleur d’acacia, avec de subtiles notes grillées et vanillées, caractéristiques d’un élevage partiel en fûts de chêne. En bouche, la matière est ample, équilibrée par une belle vivacité, et s’exprime par une finale longue sur des arômes beurrés, de noisette et de brioche.

L’Ardèche appartient à la grande famille des vignobles alpins et rhodaniens. Ici, le climat continental apporte des hivers froids et des étés chauds, avec des écarts de température favorisant une maturation lente et harmonieuse du raisin. Les sols, majoritairement argilo-calcaires voire caillouteux, confèrent minéralité et tension à ce chardonnay qui s’épanouit particulièrement bien dans cette région. L’histoire viticole de l’Ardèche est ancienne, marquée par une renaissance qualitative depuis plusieurs décennies grâce à l’engagement de maisons de renom telles que Louis Latour.

Pour accompagner ce Grand Ardèche, privilégiez des poissons cuisinés comme une truite aux amandes ou un filet de sandre au beurre blanc. Il s’accorde également avec des viandes blanches à la crème, un risotto aux champignons ou des fromages de chèvre régionaux, tels le picodon. Pour une touche locale, une caillette ardéchoise légèrement tiède se mariera parfaitement avec la rondeur du vin.

Je vous conseille de servir ce chardonnay entre 10 et 12°C pour révéler toute sa palette aromatique et sa fraîcheur. Une légère aération au verre lui permettra de délivrer toute sa complexité lors de la dégustation.