Vins Ardèche Cave de Valvignères - Viognier - 2022

Avis Viniou

La cuvée Viognier 2022 de la Cave de Valvignères, issue de l’IGP Ardèche, met à l’honneur ce cépage emblématique du Rhône septentrional. Ce vin blanc sec, récolté sur le millésime 2022, exprime toute la typicité du Viognier : une robe jaune pâle aux reflets dorés, un bouquet intense de fleurs blanches, d’abricot mûr, de pêche et une touche délicate d’épices douces. La vinification en cuve inox préserve à merveille la fraîcheur et l’expression aromatique du fruit, procurant en bouche une belle ampleur et une finale élégante, soutenue par une acidité modérée.

L’Ardèche, région viticole encore discrète mais pleine de potentiel, bénéficie d'un climat tempéré à influence méditerranéenne, avec des étés chauds et secs et des hivers relativement doux. Les sols, principalement composés de calcaires, d’argiles et de marnes, offrent un terrain idéal pour le Viognier, qui s’y épanouit en révélant des vins gourmands, solaires et très parfumés. L’histoire viticole locale est ancienne, portée aujourd’hui par des caves coopératives dynamiques et des vignerons partageant le goût de l’authenticité et du respect du terroir.

Ce Viognier de l’Ardèche s’associe à merveille avec des plats riches en saveurs et en textures. Il sublime des poissons à chair blanche en sauce (sandre, brochet), des crustacés comme les gambas et les langoustines, ou encore des volailles à la crème. Du côté régional, tentez-le avec une crique ardéchoise (galette de pommes de terre) ou un fromage de chèvre affiné local, comme le Picodon. Sa générosité aromatique permet également des accords plus exotiques, notamment avec une cuisine asiatique peu épicée à base de gingembre ou de citronnelle.

Pour profiter pleinement de la fraîcheur et de la richesse de ce Viognier, servez-le entre 10 et 12°C. Pensez à l’aérer quelques minutes avant le service pour libérer toute la palette aromatique du cépage. Ce vin accompagnera aussi bien un apéritif qu’un repas convivial, et il exprime son meilleur potentiel dans les deux à trois ans suivant la récolte.