Vins Ardèche Vignerons Ardéchois - Vendanges d'Octobre Viognier - 2017

Avis Viniou

Ce vin blanc moelleux signé Vignerons Ardéchois, millésime 2017, porte la mention « Cuvée Vendanges d’Octobre Viognier » sous l’IGP Ardèche. Issu d’un cépage unique, le Viognier, ce vin se distingue par une vendange tardive, prélude à sa douceur. Les raisins, récoltés en octobre, bénéficient d’une maturité avancée qui concentre les arômes et les sucres naturels. La robe se pare de reflets dorés limpides. Au nez, on perçoit des notes intenses d’abricot sec, de pêche, d’écorce d’orange confite et de fleurs blanches. En bouche, la texture est suave et onctueuse, soutenue par une fraîcheur délicate qui équilibre la sucrosité. Les finitions sont légèrement miellées, tout en gardant une belle vivacité.

La région de l’Ardèche, adossée aux premiers contreforts du Massif central, profite d’un climat tempéré aux accents méditerranéens. Les étés chauds favorisent la concentration des sucres dans les baies, tandis que les nuits fraîches préservent l’acidité essentielle aux vins blancs moelleux. Les sols variés, mêlant argiles, calcaires et galets roulés, apportent structure et complexité aromatique. Les Vignerons Ardéchois incarnent la tradition coopérative de la région, mêlant savoir-faire ancestral et techniques modernes pour révéler l’identité unique de leur terroir.

Ce Viognier moelleux s’accorde idéalement à l’apéritif avec un foie gras mi-cuit et une pointe de confiture de figues. Sa gourmandise accompagne parfaitement des fromages à pâte persillée, de type bleu d’Auvergne ou Roquefort. Il sublime également des desserts fruités : tarte à la pêche, terrine d’abricots ou salade de fruits jaunes. Pour une touche locale, servez-le aux côtés d’une coupelle de noix de l’Ardèche et de miel de châtaignier.

Je vous recommande une température de service entre 8 et 10°C pour mettre en valeur la richesse aromatique et la fraîcheur de ce vin. Servez-le légèrement rafraîchi, dans un verre à vin blanc, pour mieux profiter de sa complexité et de sa texture soyeuse. Ce vin s’apprécie jeune sur le fruit, mais peut aussi vieillir quelques années pour gagner en rondeur et en nuances miellées.